Cosa sono i solfiti nel vino? “Anidride Solforosa”
Quando parliamo di Solfiti stiamo parlando di anidride solforosa che può avere tanti sinonimi: SO2, solfito, bisolfito, è un gas con la formula chimica SO2, cioè ha un atomo di zolfo e due atomi di ossigeno. L’anidride Solforosa è un additivo alimentare che, per le sue proprietà, trova largo impiego nel mondo enologico, oltre che nell’industria alimentare infatti li troviamo trascritte in tutte le etichette dei prodotti alimentati sotto forma dei seguenti codici: E220 (anidride solforosa), E221 (solfito di sodio), E222 (bisolfito di sodio), E223 (metabisolfito di sodio), E224 (metabisolfito di potassio), E225 (solfito di potassio), E226 (solfito di calcio), E227 (bisolfito di calcio), E228 (potassio solfito acido). Continue reading COSA SONO I SOLFITI NEL VINO?