Il terreno granitico esposto alle intemperie si trova prevalentemente sui ripidi pendii della Foresta Nera. Questo pavimento è un eccellente accumulatore di calore. Assorbe molto rapidamente i primi raggi del sole primaverile e consente ai germogli delle viti di germogliare precocemente.
I ripidi vigneti del pendio della Foresta Nera a ovest ea sud. Ciò significa che il sole può essere utilizzato particolarmente bene durante la fase di maturazione di settembre e ottobre. La nebbia autunnale è rara, quindi Pinot Nero e Riesling possono maturare per un periodo particolarmente lungo.
Ai piedi troverete terreni fertili di loess che forniscono alle viti acqua e sostanze nutritive sufficienti durante l’intero periodo di vegetazione. Queste sono le migliori condizioni per vini forti con un pronunciato aroma di frutta. Il tipico Betschgräbler Riesling con il suo carattere unico e corposo cresce anche su terreni di loess. Il nome della località Eisentaler Betschgräbler deriva da un vecchio corso d’acqua nei vigneti che porta l’acqua della sorgente dalle alture della Foresta Nera.
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