Il Montepulciano d’Abruzzo Emidio Pepe si presenta con un bel rosso rubino intenso.
Al naso emerge subito la frutta rossa matura con un leggero sentore erbaceo
In bocca ha un grande equilibrio, bella mineralità con un tannino robusto ma morbido.
2020
Montepulciano Emidio Pepe 2020
€50.00 75cl
Disponibile
| Alcool | 14% |
|---|---|
| Contenuto | 75cl |
| Produttore | Emidio Pepe |
| Regione | Abruzzo |
| Temperatura di servizio | 17/18° |
| Tipologia | Rosso |
| Vitigno | Montepulciano d'Abruzzo |
Wine specs
Note di gusto
Specifiche del vino
Note sulla vinificazione
La Diraspatura del Montepulciano
I grappoli neri del Montepulciano d’Abruzzo vengono diraspati a mano su reti disposte su grandi tini in legno: il raspo resta sulla rete senza rompersi, gli acini cadono nel tino rimanendo quasi interi, aspetto fondamentale per conservare sani i lieviti presenti sulla buccia, preziosi per le nostre fermentazioni spontanee.
La Decantazione
Siamo convinti che la filtrazione prima dell’imbottigliamento faccia perdere tante proprietà, per questo non la effettuiamo e da sempre lasciamo che il vino si affini nel vetro e decanti naturalmente il proprio deposito. Al momento dell’ordine, per eliminare il sedimento accumulato nel tempo, travasiamo le bottiglie che hanno almeno venti anni d’invecchiamento, colmandole con il vino della stessa annata, sostituendo il tappo e marchiandolo con l’anno della decantazione.
L'Azienda
La Storia
Produzione del montepulciano d’Abruzzo Emidio Pepe 2020
Un equilibrio in vigna, raggiunto dopo anni di lavoro, grazie alle mani esperte del viticoltore Emidio che, con i suoi 55 anni di esperienza, è stato in grado di determinare perfettamente il nutrimento delle piante, la lavorazione del terreno, la potatura e la vegetazione delle viti, limitando ogni tipo di intervento in vigna e in cantina.
Non vengono utilizzati prodotti chimici, anche negli anni e nelle condizioni più difficili. Nessun lievito selezionato per iniziare la fermentazione alcolica e nessun enzima aggiunto per incoraggiare la genesi dei profumi. Solo prodotti naturali come cristalli di rame, zolfo e preparati biodinamici vengono utilizzati, sia in vigna che in cantina. Tutto questo solo per restituire il luogo, il clima e la tradizione attraverso la personalità distintiva del Montepulciano e del Trebbiano d’Abruzzo.
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