Ingredienti naturali
Ginepro. Selezioniamo e raccogliamo a mano le migliori bacche di ginepro mature dalla proprietà rurale della famiglia Giró a Teruel.
Citronella. Dopo mesi di tentativi di estrarre gli oli essenziali dalla citronella, abbiamo scoperto che l’opzione migliore era distillare le erbe con acqua, invece che con alcool.
Arancia e limone. Utilizziamo due tipi di arance di Valencia e limoni di Siviglia che maciniamo insieme, garantendo un distillato perfettamente bilanciato che si combina perfettamente con il resto degli ingredienti botanici del nostro gin.
Pompelmi. Utilizziamo tre tipi di pompelmo che si combinano perfettamente per ottenere un equilibrio di sapore dolce-amaro che si traduce in un liquido più fresco.
Kumquat. Agrumi, originari della Cina, che apportano acidità oltre che freschezza.
Mandarino. Dalla costa mediterranea, il tocco dolce.
Lime. La regina della freschezza per completare il sapore fresco del gin.
Processo produttivo
Base alcolica. Utilizziamo la base alcolica di frumento e orzo di altissima qualità.
Selezione di prodotti botanici. Dopo la selezione artigianale delle botaniche, vi è un altro controllo di qualità presso la distilleria stessa, prima della pelatura e della macerazione manuale.
Distillazione. Distilliamo ogni gruppo di prodotti botanici individualmente e successivamente il mastro distillatore realizza la miscela seguendo la ricetta della famiglia Giró.
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