La Sicilia è un gigante nel mondo del vino. La superficie viticola è una delle più ampie d’Italia e se parliamo di produzione annua è spesso la tra le prime tre regioni d’Italia dopo il Veneto ovviamente, che produce circa 10.000.000 hl annui. La Sicilia è molto conosciuta per e il marsala, moscato e Nero d’Avola. Ma l’attenzione è ora rivolta sempre di più ai vini di qualità, soprattutto quelli etnei.
La storia del vino in Sicilia risale alla colonizzazione greca nel primo millennio a.C. E oggi uve antiche si mescolano a varietà classiche. I vini siciliani stanno attirando sempre più l’attenzione internazionale. Negli ultimi anni le coltivazioni intorno al vulcano Etna hanno avuto una rinascita. Qui l’uva blu nerello mascalese regala vini austeri e speziati e il verde carricante, catarratto e grecanico sono alla base di un vino bianco fresco, con sentori di minerale affumicato.
Vini DOCG
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Il Nero d’avola è un’uva azzurra nazionale che produce vini gustosi e corposi. L’unica DOCG dell’isola, il Cerasuolo di Vittoria, è un blend di nero d’avola e il frappato più leggero. Il Nero d’avola si presta bene anche all’abbinamento con syrah e cabernet sauvignon . Molti viticoltori scelgono di collocare i loro vini al di fuori del quadro DOC proprio per poter miscelare vitigni internazionali.
IGT/IGP
La Sicilia ha quindi un solo vino DOCG ma tanto più DOC e un certo numero di cosiddetti IGT – Indicazione Geografica Tipica, Il livello IGT offre grande libertà di miscelare il vino praticamente da qualsiasi uva e zona. Dal 2011 IGT Sicilia viene sostituito da IGT Terre Siciliane.
Vino dolce
Nelle Isole Eolie nel nord-est, il vino dolce naturale è prodotto dalla malvasia e sull’isola vulcanica di Pantelleria , vini simili sono prodotti da uve zibibbo appassite ( moscato d´alexandrie). Tra i tanti vini DOC si possono citare anche il Faro e il Bianco d´Alcamo (tra Palermo e Trapani) – prodotto con almeno il 60 per cento di catarratto con qualche blend di grecanico e trebbiano.
Il Marsala
Il principale vino forte italiano, il Marsala, è prodotto nella Sicilia occidentale nell’area intorno all’omonima città portuale. Sono ammessi molti vitigni, principalmente grillo, inzolia e catarratto. Il Marsala viene fortificato con acquavite d’uva dopo la fermentazione e poi addolcito con mosto d’uva concentrato. Il vino è disponibile in diverse tipologie e qualità. La Vergine – un tipo non zuccherato che ha una stagionatura di almeno cinque anni – è considerata la prima.
Uva
La maggior parte dei seminativi siciliani è, nonostante il caldo, coltivata a uva verde. Tra le varietà autoctone il catarratto precede il grillo e la sempre più pregiata inzolia. Il trebbiano è diffuso in tutta l’isola. Grecanico, invece, stenta ad affermarsi contro carricante, zibibbo, pianoforte campano e uve internazionali.
Calabrese
Re tra le uve azzurre è il nero d´avola, localmente chiamato calabrese. Quest’uva da sola dà un vino potente ma si sposa bene con syrah e cabernet sauvignon . Insieme al frappato d’uva leggermente più leggero, ottiene anche l’unica denominazione DOCG dell’isola nel vino Cerasuolo di Vittoria. Al vulcano Etna crescono le coltivazioni del nerello mascalese blu e del nerello cappuccio.
Clima e suolo
Con un clima e condizioni pedoclimatiche molto variegate, la Sicilia ricorda più un continente che un’isola, in generale le zone settentrionali e orientali sono più fresche. I vigneti hanno più precipitazioni rispetto alle parti meridionali e sudorientali, che ostacolano i venti caldi dall’Africa. Queste parti possono soffrire di siccità e rendere necessaria l’irrigazione. Il promontorio occidentale dell’isola è coperto dalla DOC Marsala ed è una delle zone vinicole più estese d’Europa. Il clima secco è ideale per le uve utilizzate per il vino forte.
Terreno vulcanico
Con le sue fresche alture e i suoli costituiti da calcare, argilla e tufo vulcanico, le parti centrali dell’isola offrono anche ottime condizioni viticole. La vite prospera anche nel terreno vulcanico intorno all’Etna e il resto dell’isola è dominato da calcare e argilla con elementi critici.
Storia
La Sicilia è stata un gigante nel mondo del vino fin dall’antichità, famosa o famigerata per i suoi potenti vini di uve eccessivamente maturate al sole. Nel XVIII secolo l’isola acquisì nuova fama grazie al Marsala e ad altri vini forti. In tempi moderni, il vino delle cooperative è stato più economico che buono. Ma ora soffiano nuovi venti sull’isola e la riaccensione è guidata da una serie di produttori privati molto attenti alla qualità.
Miscele innovative
Sono stati introdotti e utilizzati vitigni internazionali sia per vini in purezza che in innovativi blend con le uve nazionali dell’isola. Questo è particolarmente vero per il syrah, che sta diventando sempre più comune da solo. Anche il movimento del vino naturale ha un forte appoggio sull’isola.